一期一会料理

焼きそば

某日の午後、娘と２人だったため、４人分（？）の焼きそばを作りました！
人数はあいませんが、気にしないでください（笑）

焼きそばは、冷蔵庫にある残り物が手軽に処理できる、非常に有り難い料理です。
勿論、具材が多いので栄養もあります。
ちなみに、この日の具材は、キャベツ、ニンジン、タマネギ、卵、豚肉、サクラエビでした(^^)

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【2007/10/10 00:34】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

特製ハッシュドビーフ、白菜と春雨のスープ

久しぶりに、以前働いていたレストランにあったメニュー『特製ハッシュドビーフ』が食べたくなり、早速作ってみました。
何が特製かというと、とけるチーズとハッシュドビーフの間に生卵を１つ落としていること！
オーブンに入れて焼いているけど、中は半熟のままなので、食べるときは卵をつぶして一緒に食べることで、卵の甘みがプラスされてなかなかイケます！
ハッシュドビーフのデミグラスソースが濃い目なら、さらに卵が引き立つと思います。

白菜と春雨のスープです。
上のハッシュと一緒にいただきました！

【2007/09/26 00:02】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

カレイとアサリのアクアパッツァ

久しぶりに晩ご飯を作ってみようと思い、「カレイとアサリのアクアパッツア」を作ってみました。
魚介類の旨みがしっかりしているので、ハズレの心配はあまりないし、何より短時間で簡単にできるところがいい。

以下レシピです。

①カレイの切り身に塩コショウをし、数分後にしっかり水分をふき取って魚の臭みを抜く。
②アサリを砂抜きしてしっかりと洗う。
③ニンジンとタマネギを切る。（普通はアクアパッツァには入れないが、冷蔵庫に余っていたので投入。結構適当です（笑））
④ニンニクを刻む。
⑤フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、カレイの両面を強火で焼く。焼き目をつける程度で完全に火は通さない。
⑥ニンジンとタマネギを入れて火を通す。
⑦水、白ワイン、砂抜きしたアサリを入れ、蓋をして中火で煮込む。
⑧アサリの口が開いたら、弱火にしてプチトマトを入れ、柔らかくなったら、塩コショウ、オリーブオイル、タイムで微調整して完成！

（補足）
　（１）⑦水と白ワインの量は適当。出来上がり時にソースになるくらいの量ならＯＫ！またこの時に、ブラックオリーブ、アンチョビ、ムール貝、タコやイカ等を入れても美味しい(^^)
　（２）⑧のタイムは、他のハーブ系のものでも代用可。
　（３）魚は基本的に白身魚なら何でもＯＫ！タイ、スズキ、カレイ、タラ、カサゴ等何でも有り？私の場合、具材はその日の冷蔵庫の状況次第で、上記以外でも適当に投入している（笑）

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【2007/08/26 10:48】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(13) |

和風きのこスパゲティ

たまには私の方でお昼ごはんを作ろうと思い、あまり手間暇をかけずにパスタを作ってみましたので、画像をアップします。

手順は、
①しいたけ、えのき、しめじ、たまねぎ、ツナをバターで軽く炒めて、　オリーブオイルと一緒にパスタにからめる。
②味付けとして、醤油をベースに、砂糖、塩、味醂で調整して甘辛くしました。気分によって変えてみても面白いかも！
③最後に、カイワレと海苔をのせて出来上がり！

個人的には、短時間の手抜き料理ですが、なかなか美味しかったと思います(^^)

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【2007/08/19 00:56】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

豚肉と大根とシシトウ

家庭菜園でシシトウが収穫できたので、豚肉と大根と一緒に甘く煮込みました。
本当は天ぷらにしたかったのですが、収穫量が少なかったため、急遽予定変更です！
幸い今回のシシトウはハズレ（？）はなく、辛い思いはしなくて済みました(^^;)

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【2007/08/08 23:53】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

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