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一期一会
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アルコールのススメ
今日はアルコール、特にビールとカクテルについてです。
私はそれ程(?)飲めませんが、アルコールは適度に好きなので、
ちょっと調べてみました。
意外と何も知らないで飲んでました(^_^;)
個人的には、生ビールとジントニックが好みです!


【ビール】
ビールは酵素(アミラーゼ)により、穀物に含まれるデンプンを加水分解して糖化し、
酵母により発酵させてつくるアルコール飲料です。
大体は大麦の麦芽を原料とし、その他にはアサ科のホップやトウモロコシ、米等が
使われています。
多くのビールは、保存中の酵母などの活動を抑えるために熱処理を行ってきましたが、
近年では、ろ過技術や衛生管理技術が発達したため、熱処理されず生のまま供給さ
れるビール(生ビール)が主流になり、熱処理されたビールは少なくなっています。

「ビールの分類」
 ・ラガービール・・・貯蔵工程で熟成させたビール
 ・生ビール、ドラフトビール・・・熱による処理をしないビール
 ・黒ビール・・・濃色の麦芽を原料の一部に用いた色の濃いビール
 ・スタウト・・・濃色の麦芽を原料の一部に用い、色が濃く、香味の特に強いビール
 ・発泡酒・・・副原料の重量が麦芽の重量の100分の50を超えるもの

【カクテル】
カクテルはベースになるお酒に、他のお酒やジュース、果汁、ソーダなどを組み
合わせてつくるアルコール飲料です。
ベースとして、「ジン」「テキーラ」「ウォッカ」「ラム」「ウイスキー」「ブランデー」
「リキュール類」などがあります。

「カクテルの種類」
 ●ジンベース
   ・ジントニック(ジン+トニックウォーター+スライスライム)
   ・ジンフィズ(ジン+レモンジュース+ソーダ+シュガーシロップ)など
 ●テキーラベース
   ・テキーラサンライズ(テキーラ+オレンジジュース+グレナデンシロップ)
   ・マルガリータ(テキーラ+ホワイトキュラソー+レモンジュース)など
 ●ウォッカベース
   ・スクリュードライバー(ウォッカ+オレンジジュース)
   ・ブラッディマリー(ウォッカ+トマトジュース+スライスレモン)など
 ●ラムベース
   ・ダイキリ(ホワイトラム+ライムジュース+グレナデンシロップ)
   ・XYZ(ホワイトラム+ホワイトキュラソー+レモンジュース)など
 ●ウイスキーベース
   ・ニューヨーク(ウイスキー+ライムジュース+グレナデンシロップ+シュガーシロップ)
   ・ゴッドファーザー(ウイスキー+アマレット)など
 ●ブランデーベース
   ・サイドカー(ブランデー+コアントロー+レモンジュース)
   ・オリンピック(ブランデー+オレンジキュラソー+オレンジジュース)など
 ●リキュール類
   ・カシスオレンジ(クレームドカシス+オレンジジュース)
   ・カンパリソーダ(カンパリ+ソーダ)など

   
        <参考HPウィキペディア>




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テーマ:ビール - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント

ビールの違いがよくわかりました~ e-319
最近、チャンスがなくなりましたが良く飲んでいたのは
ラガーです。キリンの(^^;)
生ビール、ジョッキで飲むとサイコーですね~
早く、夏にならないかな(笑)
冬はお腹が冷えちゃうもん(ははは、子供みたい)
【2008/02/08 09:59】 URL | gerogero #9rbG.mt. [ 編集]

なるほど~
私はアルコールは好きですが、基本的な知識もなく飲んでます。
知ってる事といえば、醸造酒と蒸留酒の違いくらいかなぁ。
「カクテルの種類」はチンプンカン・・・
リラックスした気分で、仲間とワイワイ楽しく飲めば、安酒も美味しく飲めます(^_^)

この時期は、日本酒を熱燗でオデンをつまみに・・・たまらんですなぁ!!
【2008/02/08 17:53】 URL | トマオ #B2CsETZw [ 編集]


gerogeroさん
実は私も調べてみるまで全く違いを知りませんでした・・・(^_^;)
夏の暑い日にキンキンに冷えた生ビールは美味しいですよね!
私は冬も結構ビールを飲みます。
季節感がありません(笑)
【2008/02/08 18:18】 URL | ポム・ド・テール #u.2ZbkdY [ 編集]


トマオさん
私もアルコールの知識はほとんどありません・・・(^_^;)
気の合う仲間と楽しく飲めれば何でもOKです(笑)

熱燗の日本酒におでんですか!
いいですね。
何か飲みに行きたくなりました(笑)
【2008/02/08 18:22】 URL | ポム・ド・テール #C3D2ylkc [ 編集]


酔えればよかと~、今日は家でイモ焼酎、ロックばい~
お湯よりもイモの香りは少なくなりますが、飲みやすいですね。

ビールやっぱよかですな~。真夏に畑仕事した後は最高ですばい。
つまみは自家製枝豆だったりして。う~んたまらん。

やっぱ夏がよか~
【2008/02/09 00:47】 URL | ワル猫です #qbIq4rIg [ 編集]


勉強になるブログですね~(^^;
ビールのあの独特の香ばしさは
麦芽とホップによるものなんですかね~
お酒は人生の良き友だと思ってまして・・・
カクテルなら「ギムレット」や「マティーニ」の
ショートの強いヤツ(!)が大好き♪
【2008/02/09 21:47】 URL | 猫ねこりん #- [ 編集]


ワル猫ですさん
芋焼酎のロックですか!
私は焼酎は水やお湯で割らずロックで飲むことに
しています。
その方が焼酎の味がはっきり分かるので(^^)
1年中ビールは飲みますが、やっぱり夏の方が
美味しいですよね!



【2008/02/09 23:33】 URL | ポム・ド・テール #u.2ZbkdY [ 編集]


猫ねこりんさん
猫ねこりんさんもお酒が好きなんですね!
以前のコメントでもそう言われてたようでしたので。
カクテルでショート系の強いやつだと結構お酒も強
いのでは?
お酒は上手く付き合えると良い友ですね(笑)
【2008/02/09 23:38】 URL | ポム・ド・テール #u.2ZbkdY [ 編集]


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